消費升級下，主打一瓶十余元的光瓶“民酒”，卻創造了64億元的業績神話，讓不少“名酒”汗顏;在群雄割據的全國酒類市場，一騎絕塵，開啟光瓶酒的新時代。一季報成績喜人，也許百億已經不足以稱為“民酒之王”牛欄山的最終目標，縱覽中國白酒行業，也很難找到第二個“牛欄山”。5月29日，《中國酒業》來到北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠，探索牛欄山“民酒”神話背后的秘密。
堅守民酒定位
“消費升級”是近階段行業上下關注的熱點，上至茅五瀘，下至地方性酒企，都做出了不同程度舉措，“民酒之王”——牛欄山會有那些舉措?成為了不少人關心的事。
“消費升級并不是說酒類消費就是高端酒的天下，或者說人們都開始追求高價位的產品。消費人群是分層次的，譬如說其中的大眾消費，大眾消費其實歸根結底還是大眾的價格。隨著當下我國的社會環境的改善，實質上大眾消費在升級，中產消費在升級，高端人士消費也在升級，但是大眾消費永遠是一個最大的基數。所以面對消費升級的大環境，牛欄山的定位始終沒變，仍然是滿足大眾消費，定位仍然是“民酒”，做最大的“民酒”產業，這是不會變的，企業的基本定位一旦改變，往往會顛覆企業嘔心瀝血打造的品牌，無論在什么情況下，緊緊把握自身定位，這是牛欄山取得一系列成績的重要因素之一�！泵鎸Α吨袊茦I》的提問，牛欄山酒廠副廠長陳世俊對《中國酒業》記者如是說。
在過去的黃金十年里，過熱的消費環境也讓很多企業失去了理性，迷失了自身的品牌定位，一味的追求利高的高端產品，以致于在黃金十年的大潮褪去時，自身實力無法支撐高端定位陷入困境。而牛欄山無論是在過去的黃金十年還是在經歷深度調整后的今天，始終牢牢的抓住自身的品牌定位，在消費升級的背景下，能正確地看清自身的品牌定位和消費者的目標所指，并沒有去狹義的理解消費升級——市場稍微利好就一味追求中高端的利潤空間。中國這么大的市場，無論哪個消費層級都有很大的發掘空間，而“民酒”永遠是其中最大的一塊蛋糕�！百N近消費者，以消費者為核心，堅持做民酒，不斷去改善廣大消費者日益增長的需求。”這就是做為“民酒之王”的牛欄山在消費升級下的舉措。
在競爭中成長
消費升級帶來的另一個改變是消費者回歸理性消費，超市里各種“偽”高檔包裝酒水失寵，消費者關注酒水品質，不再是酒盲，信息透明，使消費者具有相當的鑒別能力，品牌的力量再度得到彰顯，光瓶酒市場空間將日益擴大。牛欄山開啟了光瓶酒的新時代，越來越多的白酒企業加入光瓶酒戰場，光瓶酒的競爭日益激烈。面對競爭日益激烈的光瓶酒市場，牛欄山的態度是歡迎——“一個市場如果缺乏競爭，是很令人擔憂的事情，有競爭是好事，蒙牛和伊利，二十年的競爭是將內蒙打造出乳都。”牛欄山有足夠的勇氣去面對，因為牛欄山的優勢恰恰是基于整個民酒經營的體系，這方面牛欄山是“一騎絕塵”——民酒之中最強的，無論是產品結構、產品形象還是產品品質。層出不窮的光瓶民酒，催熱了光瓶民酒的市場，反倒使得牛欄山的領軍地位得到放大。
打造核心樣板市場
《中國酒業》記者注意到，從營收數據上來看，牛欄山以往前銷售收入的最大來源是北京，但近年外阜的銷售收入逐漸占據大頭，2017年達到67%，當然，這并不是因為北京市場萎縮，而是因為外阜市場的迅速擴張。陳世俊副廠長向《中國酒業》記者介紹道：“目前，牛欄山已經基本上實現了泛全國化的銷售，完成了全國化的布局，外阜市場未來還有很大的市場空間。牛欄山的目標不僅僅是產品能走到全國各地，還將繼續深耕，按照既定的營銷模式，實現精細化管理，培育重點市場，通過重點市場輻射周邊，實現分層次的深化全國布局�！痹谖磥淼娜轿迥陼r間里，牛欄山將繼續培育五到十個核心市場，豐富這些市場的產品結構，逐步突破局限，加強牛欄山全系列產品在這些區域市場的競爭力，完成區域市場的規�；N售。 |
